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    洋蔥買“紫皮”還是“白皮”的?原來差距在這,現在才恍然大悟!

    原標題:洋蔥買“紫皮”還是“白皮”的?原來差距在這,現在才恍然大悟!

    【洋蔥買“紫皮”還是“白皮”的?原來差距在這,現在才恍然大悟!】

    洋蔥的種類也是有不同的,市面上我們經常看到的就是白皮洋蔥和紫皮洋蔥,兩種價格是差不多的,一般的人會購買比較多的就是紫皮洋蔥,紫皮洋蔥和白皮洋蔥到底有哪些區別呢?

    口感和使用方法,白皮洋蔥的肉質是非常柔韌的,水分和甜度也都非常的高,長時間的烹飪以后,黃金般的色澤還有豐富的甜味,所以比較適合鮮食烘烤或者是動作,產量比較低,紫皮洋蔥的肉質微紅辛辣,味道非常的濃烈,適合燒烤或者是生菜沙拉。但是存放的時間比較的短。

    此外,紫皮洋蔥含有的有機硫化合物含量要高于白皮洋蔥,因此其辣味更重。有機硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎癥的作用,同時可根除體內的自由基,具有抗氧化的功效。

    營養價值方面,白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質、膳食纖維、還有各種的營養物質含量都非常的高,而且還可以抵抗疲勞,死皮。

    而紫皮洋蔥里面還含有花青素,是一種抗氧化能力比較強的植物化學物質,可以保護身體免受自由基的傷害,還可以增加血管的彈性,改善循環系統,增進皮膚的光滑程度,還可以抑制炎癥和過敏,可以改善關節的柔韌性。

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